五月暖風習習 桑葚零落成泥 董園蓮葉田田 曲徑醉人流連 回廠游的客人多了 逛得如癡如醉小酌怡情 不過，國密級的董酒廠 總有一些進不到的區域 不妨隨董酒君一探究竟 董酒廠不僅有兩代人兢兢業業朝夕與制酒相伴的，更有三代人?？揪栖囬g的劉元華便是其中一位。 父親是最早一批酒廠員工，于1962年進廠，自己則是1979年入職，到今年，已是“專業烤酒四十年”的老師傅了。 董酒的大窖池里，放的是三糟混合，香糟，紅糟，董糟。下窖和烤酒，是個循環往復的過程。 - fermenting grains - 酒 醅 的 誕 生 精選優質的高粱蒸煮后，加入小曲，放在竹制箱中糖化，小窖池通常與糖化箱在同一個車
2020-09-22
回望PC時代以前上世紀七八十年代行路行得很長讀書讀得很慢身處于互聯網的喧囂中人們基本上靠慣性生活周圍有一萬只手推著你形成一致的趣味與思想人們以為可以改善生活然而跑得更快遺失在路上的東西越多
2020-09-22
大唐天寶三年 正月十四 上元節西市開市 適逢上元燈會 遍長安華燈大放 圣人詔令 自巳正起，至次日巳時 長安城暫停宵禁 無論來自何方何國 只需一次勘驗入市 此后十二時辰內 皆可于坊間自由來往 · · · 以上便是 《長安十二時辰》 開幕片段 · · · 萬物皆遵時令與秩序 烹飪有煎炒炸蒸汆熗鹵 制衣有滾盤鑲宕歸拔彈 遵循古法的釀酒工藝 也對“時辰”頗為考究 【卯時】 · 日出 · 舊時官吏每天卯時 到官署聽候點名 稱之為“應卯” 卯時為早晨五點到七點 可見上班之早 夏季高溫 烤酒車間破曉開工 通常六點半即已運轉 【辰時】 · 朝食· 阿枝說，最愛看長安的早晨 賣朝食的阿婆頭發梳得整
2020-09-22
十月造訪董酒廠 是一場深秋雨后 品酒室的屏風 如秋葉般微微泛黃 白酒品評從“色香味格” 四個方面入手 五個酒杯依次排開 從1號到5號 再從5號回到1號 這樣慢悠悠得抿酒 比及席間囫圇吞棗式的 觥籌交錯，更添意趣 酒 器 飲流齋的主人說“酌酒之器，口徑較巨，便于酒人以助其鯨吞百川之勢?！?酒器從外觀大小可粗略區分，“絕巨者謂之海，方而巨者謂之斗，略小者謂之斝（jiǎ），口大而身高者謂之盞?！泵恐?，種類之細，可見古人對飲酒之器的考究。 品酒杯的杯身容量約50-60ml，口徑比宴席酒杯較大，亦是為了品評時充分感知酒體。 拿 杯 拿杯，注意不碰觸杯肚，一是為了防止手溫對酒液的影響，二是為了聞香時
2020-09-22
*「密」主題區域 *「鑒」主題區域
2020-09-21
在傳統中醫養生理論中，“方子”是核心，為健康護航，且有幾分神秘色彩。 經過數千年中醫學發展，有的“方子”已融入大眾生活，比如紅曲米可以調理老年人的腸胃功能，枸杞可以用來泡酒，但是有的“方子”則被定義為密不外宣的“國家配方”，成為國之瑰寶。 要健康，生活方法很重要 健康需要好的方法和好的生活方式。 2020年，隨著新冠疫情爆發，中醫學在疾病預防、健康管理及健康保健的應用上獲得一致認可，消費者對中醫養生理論中的“治未病”思想與藥膳食療的養生方法、生活方式有了全新認識。事實證明，科學的養生方法和生活方式，會讓人們更懂健康。 在飲食上，國人確實高度重視對植物類食材的攝取與均衡。這
2020-09-21
