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董酒與江蘇大隆匯聯合推出“萬戶開·雞年紀念董酒”

發布者:貴州董酒股份有限公司     時間:2018-01-25

12月15日,“大隆匯——萬戶開·雞年紀念董酒”專家品評會暨產品首發儀式在位于遵義的董酒廠舉行。中國白酒界白希智、呂云懷、張國強、謝玉球、王化斌、李其書等國內首屈一指的知名白酒專家出席本次活動,共同品評董酒。江蘇大隆匯文化科技股份有限公司董事長郭春雷,貴州董酒股份有限公司總裁,沈酒集團副總裁楊磊等企業領導及行業主流媒體、新媒體記者出席活動。貴州董酒股份有限公司總裁致歡迎辭。


他在致辭中提到:作為連續四屆中國名酒評比金獎獲得者,和唯一國家保密配方、國家保密工藝的擁有者,董酒承繼了千百年來中國工匠的心血和經驗,身上流淌的是中華民族的百草智慧,是承襲中國數千年釀酒文化脈絡的真正活化石。

同時他還強調:今天,中國日益強大,中華文化認同感不斷提升,酒文化作為中國傳統文化不可或缺的部分,也越來越受到消費者的關注,中國名酒回歸的時代已經到來。董酒不會辜負這樣一個繼往開來的時代。董酒將不斷強化品牌傳播和與消費者互動,擴大消費群體對董酒的認可和青睞,通過不斷擴大基礎消費群體帶來董酒規模的大幅提升;不斷強化與上下游合作伙伴的合作,通過優勢互補、共同發展、合作共贏的生態合作模式與合作伙伴共同成長,分享利益。

在品評董酒環節,各位專家及嘉賓們對董酒獨特的董香型風味贊不絕口。一位董酒的忠實愛好者更是對董酒百草入曲,大小曲共用,香味復雜而獨特;酒體既有大曲的濃郁芳香,又有小曲的綿柔醇和,工藝和配方于1983年被國家相關部門列為國家機密等等特點如數家珍。

董酒與江蘇大隆匯聯合推出“萬戶開·雞年紀念董酒”

董酒與江蘇大隆匯聯合推出“萬戶開·雞年紀念董酒”

專家品評董酒

了解董酒的朋友都清楚,董酒雖然融入了130余味本草,卻并非藥酒。藥酒是發酵酒或浸泡酒,即將制酒原料進行發酵后,過濾制得,或將蒸餾酒在容器內加入本草,經過一定時間的浸泡而制成。董酒則是蒸餾酒,即先將本草融入曲中制曲、發酵,加熱蒸餾得酒液,再儲藏。由于特殊工藝要求,董酒的發酵時間需要18個月以上,蒸餾階段產生的基酒要在酒庫里再存放3年以上,才能進行勾調。從原料到最終產品,至少需要5年時間。

董酒與江蘇大隆匯聯合推出“萬戶開·雞年紀念董酒”

在現場嘉賓對董酒的高度熱情中,董酒總工程師李其書從釀酒專業角度為大家詳細講述了董酒形成的關鍵。他指出:董酒由于特殊的工藝和本草參與制曲發酵,酒體中富含多種生物活性成分。從2009年起,董酒公司開始對董酒酒體中的生物活性成分進行分析研究,研究發現董酒中含有52種萜烯類物質,含量高達3400ug/L—3600ug/L,其種類和含量是傳統白酒里面最多和最高的,是葡萄酒的3—4倍。隨著研究的不斷深入,又在全世界范圍內首次發現了由七個氨基酸和長鏈脂肪酸組成的環狀多肽的地衣素,簡稱酯肽類物質。中國傳統白酒中都含有不同數量的酯肽類物質,只是董酒的含量最高,達到111.74ug/L。這些生物活性成分都具有較高的健康價值,這與董酒本草制曲、兩種糖化發酵劑、堿性窖池、長期發酵、串香蒸餾等繁雜而系統的生產工藝配方密不可分。我們相信,隨著研究的精細化和系統化,中國傳統白酒中的生物活性成分將會不斷地被科學發現和被世人知曉。

董酒與江蘇大隆匯聯合推出“萬戶開·雞年紀念董酒”

董酒總工程師李其書

慢工出好酒,也孕育出董酒獨特的企業文化。1963年,經全國評酒會嚴格篩選評定,董酒進入“中國老八大名酒”行列,連續三屆榮獲“中國名酒”稱號。在上世紀八九十年代,董酒高速發展產銷持續上升,產品遍及全國遠銷海外,1992年,董酒產銷量達到萬噸以上,進入中國工業企業500強,成為行業翹楚。2008年公司重組以后,又獲得中華老字號、中國馳名商標、非物質文化遺產、董香型白酒代表等殊榮。2013年開始,整個白酒行業進入深度調整期,董酒提出了大健康文化理念:以健康的精神面貌,塑造健康的體魄,生產健康的產品,建立健康的市場,匯聚健康的合作伙伴,培養健康的消費群體。

董酒與江蘇大隆匯聯合推出“萬戶開·雞年紀念董酒”

市場復雜多變,董酒始終堅守與合作伙伴共贏的理念,打造個性化產品,謀求共同發展。2017年年末,董酒與江蘇大隆匯文化科技股份有限公司一起,推出大隆匯——萬戶開·雞年紀念董酒,集中國傳統白酒文化、中國傳統生肖文化、中國傳統健康文化于一體,打造文化白酒,健康白酒。

董酒與江蘇大隆匯聯合推出“萬戶開·雞年紀念董酒”

萬戶開·雞年紀念董酒正式發布

從1957年建廠到2017年,經過60年的發展,董酒已成為中國高端消費群體的青睞品牌,也成長為貴州白酒的一張名片。因遵循傳統的純糧固態發酵釀酒工藝,以及董酒人敢為人先精益求精的工匠精神,造就了董酒獨樹一幟的董香風格和健康品質。而今已60載的董酒,即將進入下一個全新的發展階段。

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嘉賓合影
Guizhou Dongjiu Co., Ltd.

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