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百家媒體走進董酒 | 共話老八大名酒復興之路

發布者:貴州董酒股份有限公司     時間:2019-10-31

百家媒體走進董酒 | 共話老八大名酒復興之路

酒是中國傳統文化的精華

是中國人引以為豪的國粹

酒之始,便與先民的精神文化生活

緊密聯系在一起

作為極富誘惑力的飲品

它早已扎根于民族深處

故古今中外的人們對它寵愛有加


中國白酒釀造工藝豐富多彩,釀制的酒風格也千姿百態。歷經千百年的沉淀與發展,基本的香型都已被廣泛認可,而其中最具特色的香型白酒,可以說是傳統文化匠人匠心的極致代表之作—董香型董酒。


10月29日,由貴州省工業和信息化廳組織的“全國百家媒體走進貴州白酒產業基地核心區”宣傳活動,攜人民日報、中央電視臺、鳳凰網、貴州日報、貴陽晚報等百余家全國媒體代表走進貴州董酒股份有限公司,參觀董酒廠。

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貴州董酒股份有限公司總裁蔡少韌

接受記者團采訪


記者團先后參觀了董酒文化展廳、大窖房、董苑、生產車間、酒庫等地。百人媒體團一行在感受董酒文化的同時,了解到董酒的發展情況,并就董酒的國密工藝、健康理念、產品線、未來發展等相關問題對股份公司總裁蔡少韌進行了采訪。

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貴州董酒股份有限公司總工程師李其書

講解董酒工藝


談及董酒,無論在行業里還是在消費者心中留下的印象都是充滿神秘色彩的白酒,這樣的印象,與董酒的生產工藝和配方自1983年起先后三次被國家輕工部、科技部、保密局列為國家機密,保密期為長期的“國密”殊榮不無密切關系。

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講解人員引領記者團參觀廠區


對于董酒的釀酒工匠來說,釀造的國密董酒,是傳承,是堅守,是匠心,亦是釀造健康酒的酒魂。因此,即使在生產制造高度機械化的今天,董酒匠人依然對古老的本草制曲以及純手工純糧固態發酵工藝有種“偏執”的執著:追求極致!


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記者團參觀董酒生產工藝模型


也正是由于董酒匠人多年來的一直堅守,使得董酒在行業內的差異化愈發明顯,老祖宗留下的很多傳統工藝都有他嚴謹的科學論斷,董酒的傳統純糧固態發酵釀造工藝也不例外。

正是由于恪守傳統工藝與配方,以雙“國密”鍛造產品品質,董酒的健康特性得到了科學驗證。2013年與2017年發表的報告中顯示,從董酒中檢測到的萜烯類、脂肽類等生物活性成分占比居行業之首。

其中,萜烯類化合物是一類廣泛存在于植物體內的代謝產物,董酒成品酒中的萜烯類物質總量在3400~3600 μg/L;地衣素等脂肽化合物呈現出一定的抗病毒活性、抑菌活性、溶纖活性、抗癌活性,董酒中脂肽化合物地衣素的含量為111.74 μg/L。以上科研數據為董酒的健康價值提供了堅實的科學理論依據。


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記者團參觀董酒健康物質展示欄


過去十余年間,董酒在市場中一直處于沉寂狀態,據總裁蔡少韌講述,2008年至2018年前后十年是董酒夯實基礎練內功的過程:


一是嚴格按照國家保密法制定了國密生產工藝及苛刻的流程節點,確保每一瓶董酒都帶著秘密出生;


二是不驕不躁的增能擴產,2012年始恢復了董酒歷史最高產能并持續積累完成了數萬噸優質原酒的儲存;


三是專注人才梯隊的培養,階段性的完成了一批優質的老、中、青生產技術骨干的培養,確保了國密工藝的傳承。也因此在市場較少發聲,鮮少參與市場活動。


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記者團參觀董酒大窖池


正是由于這十年間的規模儲量、健全體系、質量保障,使董酒在做品牌談發展方面更具信心,2019年以來,董酒用9個月的時間,在全國30多個區域逐點“開花”,而這些喜迎“花開”的經銷商在圈子中對董酒的贊譽助推了董酒在各地不斷落地。

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董苑夏日荷塘景致


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記者團參觀董酒歷史文化長廊


展望未來的中國白酒業市場,穩健的董酒堅定選擇繼續將自身定位于健康白酒,推出健康發展戰略,將百草入曲釀造中國傳統的純糧固態發酵的健康白酒作為董酒的戰略使命,結合董酒產品的健康調性,著重開拓健康白酒市場,構建更大更全面的銷售渠道格局,結合新的營銷策略和營銷資源,將健康產品和健康訴求做大做強,從而倡導和推動消費者飲用健康白酒為其最高經營理念。


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