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【酒食評論】董酒之變,白酒未來

發布者:貴州董酒股份有限公司     時間:2021-01-29

【酒食評論】董酒之變,白酒未來


如果萬事從“一”開始,2021年,是一個新的起點。新起點的幸運之處在于,讓我們可以思索過往,也可以思考未來。在過往的變化里,看到未來的延伸,即是趨勢。


董酒,作為名酒之列,這些年來,雖遇跌宕,但“老八大名酒”的品牌基因、“國家機密”的品質基因,讓其猶如脫籠之鵠,經歷過靜水流深的調整,正經歷過趁勢而飛的漲勢,發生著“質”的轉變。然而,董酒之變,代表的雖是董酒,映射的卻是白酒的未來,因為人們對白酒的未來所期,無法超越董酒變化里的“三個關鍵詞”。


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董酒之變,變在何處?




品牌如人,都有發展的起伏,登上過高地,只能說明其人格的張力,而真正走出過低谷,才能說明其心力的堅持,如此將造就更成熟的品格,同樣,只有經歷過低谷的品牌,才是更具有抗逆能力的品牌,才是更具有持之以恒精神的品牌。


董酒即如此,曾享有“老八大名酒”、“國密品質”的輝煌,亦曾陷入行業平寂,但在這些年的變化中,我們卻能看到其對于名酒復興的堅持,同時,也反映出董酒并非輕如浮云的品牌,因為即便在最低谷時,也總有大批堅定的粉絲和經銷商支持,以至于看到今日的“董酒之蛻變”。


董酒之變,變在何處?


1.品質之變

讓董粉更“董”,更讓更多人懂得董酒。


董香是一種獨特而高級的香,它的獨特之處不僅在于其風味的特殊性,也在于其體驗的兩端性,習慣飲用董酒的人,很難改變對董酒的風味偏好,而最初接觸董酒的人,想體驗到董酒之美,并非易事。


【酒食評論】董酒之變,白酒未來

董酒 “國密佰草香” 特寫


2019年,董酒上新了“佰草香”戰略產品,口感普適性即是重點解決的問題之一。相比較以前的產品風格,佰草香的香氣更加集中、口感上更加純粹,這是因為董酒對技術品質進行了升華,既突出董酒的特色香氣,讓董粉能夠體驗到更高品質的董酒,同時去除了雜香、降低了口感的刺激、突出陳香,讓最初接觸董酒的人,也得以更快地領略到董酒的豐富與層次,降低了愛上董酒的口感門檻,更多人得以懂得董酒。


2.形象之變

給粉絲品質,更給所有人體面。


酒之大事,在禮在義,白酒消費,并非僅僅滿足口舌之快,很大程度上在于人與人之間的禮度和意義,因此,當技術的升華,改善了內在品質,董酒又在形象上進行升級,提升外在的品質。


從空間設計到包裝設計,董酒進行了全面提升品牌形象,將中式傳統元素運用到頂尖,將中國傳統文化傳達到極致,以董酒之酒體,給予粉絲以健康,而以董酒之載體,一桌之上、一禮之間,給予所有人體面,而在體面之上,董酒所呈現的,乃是滿足人們對更健康的高端高品質生活和精神內涵的需求。


【酒食評論】董酒之變,白酒未來

董酒部分產品形象

【酒食評論】董酒之變,白酒未來

董酒形象專賣店實景


3.文化之變

引領健康,更引領健康的生活方式。


每一種白酒都代表一種文化,董酒的文化底色,即是健康。董酒制曲,融入135味本草,配伍之嚴格性,堪比藥方;董酒窖池,唯一偏堿性,養護之獨特性,業內有名;董酒酒體,52種萜烯類、脂肽類物質,白酒獨樹一幟。


在文化方面,董酒已然從單純意義上對董酒本身健康性的宣講,升級為以董酒的健康性為核心,宣講并引領健康的生活方式,明顯的即在“董酒周邊”。董酒所售,不止與酒,在于健康的飲食,更在于健康的生活方式,因此,董酒優選了諸多健康飲食精粹,如高山紅茶、高山普洱茶、西班牙橄欖油等等,目的在于,讓董粉可以選擇更為健康的優質生活品,選擇董酒,即加入了健康的“質養生活圈”。


【酒食評論】董酒之變,白酒未來

董酒官方小程序商城頁面


而在活動層面,無論是董酒品牌活動還是跨界合作活動,董酒都在為健康的生活方式宣講,比如,去年秋季糖酒會上的“佰草香之夜”,董酒特別邀請著名中醫對疫情的中醫觀點、健康養生等內容進行深度解讀,參與嘉賓都飽受啟發。同時,董酒也助推諸如海南三亞名人帆船賽等活動,賦能健康文化,將健康理念融于人們的生活之中。


【酒食評論】董酒之變,白酒未來

海南三亞名人帆船賽 晚宴現場


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董酒之變,白酒未來



總結而言,董酒之變,變在三個關鍵詞,即“健康”、“品質”、“精神”。將“健康的酒”,轉變為“引領健康生活方式的酒”,將“有品質的酒”,轉變為“倡導高端品質生活的酒”,將“有精神內涵的酒”轉變為“引導精神追求的酒”。將三大關鍵詞,從產品品牌、企業品牌,擴大到消費者的生活中,這就“董酒之變”的本質。


不禁讓人聯想到“社會營銷”的理念。1971 年,杰拉爾德·蔡爾曼和菲利普·科特勒提出了“社會營銷”的概念,即要求企業在決策時,不僅應考慮消費者需要和公司目標,還應考慮消費者和社會的長遠利益。董酒之變,即為“社會營銷”的范疇,這是一種企業家精神的體現,品牌格局的彰顯,更是社會責任的擔當。在未來來看,白酒會出現越來越多的“社會營銷”的案例,共同以酒為媒,引導人們向高品質生活延伸。


另一方面,董酒變化里的三大關鍵詞,也符合新銳酒類消費群體的特征。在網易與知萌共同發布的《2020酒行業睿享生活消費趨勢報告》里,“健康”、“品質”和“精神”是其追求的三個重要特征。而反觀白酒品類發展,更健康、更有品質、更追求精神內涵,是發展永恒的主題,且隨著人們物質需求的更加豐富,將更加突出。


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董酒之變,不只因酒




每一個酒類品牌,都是了不起的匠人,都在為幾千年的中國酒產業與文化傳承做出貢獻,對于董酒而言,格外任重而道遠,因為董酒的經營,不止于酒產業,乃在于“國之委任”,與其說董酒人在做酒,不如說董酒人在保護“國之文化”,而也正因為這樣的經營特殊性,“董酒之變”才有“社會營銷”的格局。


1983年開始,董酒的工藝和配方三次被國家科技部和國家保密局列為“國家秘密”技術,2006年董酒工藝配方更被重申為永久“國家秘密”。


【酒食評論】董酒之變,白酒未來

董酒責任,重在傳承


亦是殊榮,亦是責任,在外界看來,“國密”是一方“金字招牌”,殊不知,金之所為金,不僅在于其光芒,還在于其重量,當企業的管理要求,上升到國家的要求,上升到文化的高度,在“快”與“穩”的發展相對論中,“穩”顯然更加重要。因此,在萬祥資本介入以來,無論在品質管理還是文化輸出層面,相比于動輒以“速度”著稱的品牌,董酒似乎是一頭“慢?!?,正是因為具備“慢牛思維”的董酒,才得以成為“時間的朋友”,經過經歷了13年的光景,董酒得以蛻變。與此同時,在董酒的堅持和努力下,文化傳承方面也有了更豐富的發展,去年年底,董酒釀制技藝已經入選為第五批國家級非物質文化遺產,無論對于酒業發展還是文化保護,都具有深遠意義和價值。


董酒之變,僅為開始,在豐厚品牌品質資產的蓄勢下,在董酒行穩致遠的運營下,在董酒人社會格局的情懷下,名酒復興,將指日可待,因為靜水方能流深,厚積終將薄發。




作者:李虓

轉載來源:酒食評論

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